Un CEA es un órgano consultivo multidisciplinar competente en bioética, que delibera y puede ser consultado para ayudar en la toma de decisiones sobre cuestiones de valor que se dan en el ámbito de la asistencia sanitaria.
Igualmente, constituye un ámbito de formación permanente en materias de Bioética para los profesionales que integran la Institución, siendo un instrumento que promueve un refuerzo de la relación usuario-sanitario y de los profesionales asistenciales entre sí.
Por último, sus actividades están también encaminadas a la elaboración de protocolos de actuación en situaciones diversas que pueden plantear conflictos o dilemas éticos.